Overview

Aus Pilzen lassen sich echte Delikatessen zaubern. Wir kochen aussergewöhnliche Köstlichkeiten nicht nur aus einheimischen Champignons, Steinpilzen, Morcheln und Austernpilzen, sondern auch aus exotischen Enoki- und Shiitakepilzen.In unserem Kochen-mit-Pilzen-Kurs stehen die 9 bekanntesten Speisepilze im Mittelpunkt. Im Theorieteil erfährst du interessante Details rund um Pilze, ihre Lebensweise, Nährstoffe und gesundheitlichen Vorteile. Schon bald, nämlich nach Abschluss des Kurses kannst du Pilze professionell zubereiten. Du wirst mit Pilzen Gerichte kochen, die einfach umsetzbar, aber dennoch etwas ganz Besonderes sind. Dabei machen wir eine kleine Weltreise und kochen Pilzgerichte aus vielen Ländern dieser Erde.Highlights im Kochkurs "Kochen mit Pilzen":Theorieteil rund um Pilze (anhand von Testfragen kannst du dein Wissen überprüfen)Pilze richtig vorbereiten (säubern, putzen, schneiden)Zu Pilzen passende Kräuter und GewürzeGetrocknete Pilze verwenden, Pilze einlegenSuppen, Füllungen, Spiesse, Burger und Gnocchi aus PilzenLänderküche: Pilz-Rezepte aus aller Welt9 Pilz-Rezepte für die praktische Übung mit vielen VariationsmöglichkeitenZertifikat nach erfolgreichem Online-AbschlusstestLektion 1: WillkommenWillkommen zum Kochkurs Kochen mit Pilzen der Veganen Kochschule! Zunächst begrüsst dich unser Koch Jannis, der dich durch den Kurs begleiten wird. Er erzählt dir, was dich im Kurs erwartet und worauf du dich besonders freuen kannst!Lektion 2: Alles rund um PilzeJannis gibt eine Einführung in die wundersame Welt der Pilze. Wie leben Pilze? Worauf solltest du beim Sammeln von Waldpilzen achten? Warum gelten Pilze als schwer verdaulich und gleichzeitig so gesund für den Darm? Welche Nährstoffe liefern Pilze?Lektion 3 bis 11: Praxisteil - Es wird gekocht!Genug der Theorie, jetzt wird gekocht! Anhand von 9 Rezepten lernst du die richtige Vorbereitung und Zubereitung von Pilzen, etwa eine koreanische Enoki-Suppe, Gnocchi aus Steinpilzen, ein Portobello-Burger oder eine arabische Schawarma in veganer Ausführung. Die Rezepte sind alle völlig unterschiedlich, so dass du nach unserem Kochkurs problemlos eigenständig köstliche Pilzgerichte auf den Tisch bringen wirst und diese dabei auch immer wieder variieren kannst. Ganz nebenbei lernst du, wie sich ganz schnell und einfach Tortillas und Fladenbrote backen lassen.

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