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乾物は、普段の食卓にも、もしもの時にも役に立つ食材です。乾物を普段から使いこなすことで、いつもももしもも美味しい食事を作ることができるようにするための、基礎知識と、和食にとらわれない手軽で美味しい乾物料理をご紹介します。