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Vi siete mai domandati come si stila una ricetta per gelateria in maniera professionale? In base a cosa siano scelti gli ingredienti e le loro proporzioni? Perché il gelato acquistato in gelateria resta soffice nel tempo? Questo è il momento di dare disposta ai vostri quesiti! Il corso è rivolto a Gelatai e Pasticceri o ad appassionati di gelateria. Durante il corso tratterò i vari ingredienti del gelato, soffermandomi sulle loro funzioni per comprendere come poi costruire una ricetta di gelato partendo da zero.

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