Overview

Cada día más personas sufren alergias e intolerancias alimentarias, lo que implica que una correcta gestión de alérgenos en restauración y comercio sea imprescindible, no solo como responsabilidad hacia el consumidor, sino también como requisito legal dentro de los estándares de seguridad alimentaria.A lo largo de esta formación conocerás qué es un alérgeno y cómo los alérgenos impactan en la salud de los consumidores. Adquirirás el conocimiento para realizar una gestión adecuada de los alérgenos a lo largo de todo el proceso de fabricación, reduciendo el riesgo de contaminación cruzada en las diversas etapas. Además, profundizaremos en la importancia de comunicar de forma clara y efectiva al cliente el contenido de alérgenos presente en un alimento, no solo en el etiquetado de los alimentos envasados, sino también en los alimentos no envasados o venta a distancia. El curso está diseñado para todo el personal que trabaja en el sector alimentario, con especial foco en el sector de la restauración y comercio minorista, siendo también de gran utilidad para la población general que quiere mejorar las buenas prácticas de manipulación en su cocina.Al finalizar la formación habrás aumentado concienciación sobre la gestión de los alérgenos y estarás preparado para garantizar un entorno y alimentos más seguro para los consumidores.

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