Overview

O curso tem como objetivo, apresentar os princípios básicos de cuidados na produção e venda de alimentos. Abrange desde os conceitos básicos de microbiologia de alimentos, explicando os principais tipos de micro-organismos de alimentos e seu comportamento e desenvolvimento. Aborda os princípios básicos de boas práticas nas etapas dos processos produtivos, como: 1. Recepção de mercadorias, 2. Armazenamento e transporte3. Boas praticas de manipulação e higiene4. Controle de pragas5. Cuidados na montagem da sua infraestrutura do local de produção de alimentos: Tipo de material e equipamento.6. Pontos importantes na escolha de equipamentos para o seu negócio.7. Principais documentações para profissionalizar o seu negócio.Além disso, te ajuda a adaptar sua realidade de trabalho atual com as exigências das normas sanitárias federais.Também será disponibilizado ao longo do curso, exercícios, artigos, reportagens, legislações pertinentes a cada módulo para ajudar na fixação dos conteúdos.O curso foi desenvolvido para qualquer pessoa que goste de trabalhar na área de alimentos, como: chef, cozinheiros, auxiliar de cozinha, estudantes da área de alimentos, profissionais recém formados do ramo de alimentos que estão inseguros e querem trabalhar na área de segurança dos alimentos. Foi formulado numa linguagem prática e fácil, de forma bem tranquila para que todas as pessoas possam aprender sobre as normas sanitárias. Espero que gostem!

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