Julien Demonchy est un expert en viennoiserie avec plus de 10 années d'expérience en pâtisserie. Il vous guidera à travers chaque étape du processus, partageant ses connaissances et ses astuces pour vous aider à réussir vos viennoiseries à la maison.Quand j'ai commencé à me spécialiser en viennoiserie, j'étais comme vous: nerveux, mais animé par une curiosité débordante et une envie insatiable d'apprendre. Après des années de formation et pratique auprès de chefs Meilleurs Ouvriers de France (MOF), établissements renommés et de nombreuses expériences, je suis prêt à vous guider dans votre apprentissage et perfectionnement de l'art de la viennoiserie.En tant que formateur et pâtissier en viennoiserie, je comprends les défis et les exigences uniques auxquels sont confrontés les chefs et les passionnés dans une industrie aussi compétitive. C'est pourquoi je me concentre sur la transmission de conseils et d'un soutien pratique et concret, en veillant à ce que vous disposiez des outils et des connaissances appropriés pour améliorer ou créer votre offre en viennoiserie.Mes services sont disponibles en personne et en ligne grâce à ma formation vidéo, selon votre localisation, vos besoins et vos préférences. Je suis basé au Canada, mais je travaille avec des clients du monde entier! N'hésitez pas à m'écrire pour toute demande d'information.DANS CE COURSCe que vous allez apprendre:- Les bases essentielles pour réussir des viennoiseries dignes des meilleures boulangeries.- Des astuces et techniques professionnelles reproductibles à la maison.- Comment sélectionner les meilleurs ingrédients et utiliser le bon matériel.- Le façonnage, la cuisson et les meilleures pratiques.