Overview

Corso dedicato al "Il Re del Bosco come gustarlo" scopriremo come realizzare dei fantastici primi piatti con i funghi porcini, scopriremo ogni loro aspetto cosi da realizzare dei piatti da vero chef. Conosceremo in oltre tanti trucchi e consigli da non perdere Ecco gli argomenti del corso Come pulire i funghi porcini Le tipologie di riso usate per il risotto ìIl Brodo ai funghi Come utilizzare i funghi congelati Come scegliere i funghi secchi Come tostare il riso L'olio aromatizzato ai funghi Trifolare i funghi porcini Burro ai funghiCome realizzare l'olio aromatizzato ai funghi Burro acido Come mantecare con la patata della Sila IGP Come preparare il burro d'olio vegan per mantecareBrodo vegetale per risotti Brodo di verdure con l'estrattoreCome prepara i funghi congelati al meglio Preparare il risotto ai funghi porciniRisotto funghi porcini e pistacchi Risotto funghi porcini e zafferano Abbinamento dei funghi con i vini Lo chef del corso e Piero Cantore esperto in cucina vegetale e sommelier cura diverse rubriche su giornali e radio nazionali Scrive per giornali nazionali Sul mensile Cosi in Cucina Sul mensile IoSpioSul quindicennale Ora SettimanaleSul settimanale DiTuttoSul settimanale Calabria-liveSul giornale on-line RosmarinoneusSul Giornale del CiboCritico gastronomico con Food Expirience sul Reventino In Radio Su Radio News 24Agenzia Italia StampaCircuito MediaA

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