Overview

Sumérgete en un viaje culinario a través de más de 500 años de historia y fusión en este curso de cocina peruana, diseñado para ofrecerte una comprensión profunda y práctica de una de las gastronomías más ricas y diversas del mundo. Este curso te llevará desde las raíces prehispánicas de la cocina peruana hasta su evolución a través de la influencia de diversas culturas, revelando cómo estas fusiones han dado lugar a los platos icónicos que hoy representan la identidad del Perú. Conocerás la historia y evolución de la cocina peruana, explorando su desarrollo desde las tradiciones ancestrales hasta la integración con otras culturas que han moldeado sus sabores únicos.En este curso, podrás identificar los utensilios esenciales y los ingredientes clave, así como el secreto detrás del éxito de la cocina peruana: su aderezo, que es el alma de muchos de sus platos más emblemáticos.Descubrirás los secretos de los platos peruanos más tradicionales, aprendiendo a preparar recetas auténticas que han sido transmitidas de generación en generación.Comprenderás la riqueza de las tradiciones gastronómicas peruanas y cómo estas reflejan la identidad cultural del país, convirtiendo cada plato en una expresión de su herencia.Aprende a preparar los más exquisitos y auténticos platos peruanos como el lomo saltado, el ají de gallina, el ceviche, arroz chaufa, la comida nikkei entre otros.! * Como co-creadores de este curso está Susana Pinedo (producción) y Juan Francisco Pinedo (grabación y edición)

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