Overview

Aprenderás a producir una amplia variedad de preparaciones para almuerzos y cenas libres de gluten. Nos centraremos sobre todo en las masas y pastas. Lograrás masas de empanadas, tartas, tacos y pastas súper elásticas y fáciles de manejar y de formar. Y masas saladas leudadas como pizzas, focaccia y calzone súper esponjosas y crocantes.Con este curso estarás altamente calificado, una vez concluido, para realizar tus preparaciones 100% libres de gluten y aptos para celíacos. Ya sea que lo hagas para tu hogar, o para aplicar a un emprendimiento o empresa, estas recetas te resultarán súper practicas y fáciles de lograr.Me interesa tanto como a vos que logres resultados óptimos, por lo cual podrás consultarme cuantas veces necesites si te surge alguna duda. ¡Estoy para guiarte y ayudarte!Las recetas sin gluten que verás en este curso son: Masa básica de pastas.Tallarines salteados con verduras.Raviolones de calabaza con salsa de queso azul y verdeo.Ñoquis con salsa boloñesa.Canelones.Pizza.Focaccia.Calzone.Tarta con masa hojaldrada.Empanadas con salsa criolla.Tortillas para tacos.¡Sin mix comerciales! Hacemos nuestras propias premezclas y combinaciones de harinas. Los principales ingredientes que usamos para esto son:Almidón de maíz.Harina de arroz.Fécula de mandioca.Leche en polvo ( te enseño como reemplazarla es caso de intolerancia).Goma xántica o guar.Trataremos temas importantes como:La contaminación cruzada.La limpieza necesaria para eliminar el gluten.Qué hornos utilizar.Utensilios aptos para la producción.Celiaquía, intolerancia, sensibilidad y dieta sin gluten.¡Podés aprender a tu propio ritmo y en tus horarios disponibles! Tenes acceso de por vida a los videos, podrás verlos cuantas veces necesites, pausarlos, y volver a retomar desde los puntos que necesites, en los momentos que vos elijas.No es necesario que tengas ninguna experiencia previa, ¡con muchas ganas de aprender es suficiente!

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