Gestión de Emprendimientos Gastronómicos

Pontificia Universidad Católica del Perú via Coursera

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Syllabus

Introducción al emprendimiento gastronómico

Este módulo pretende dar relevancia a la búsqueda de información y análisis de la misma, antes de emprender en gastronomía.

Tipos de negocios en el rubro gastronómico y la innovación relacionada a ellos

En este módulo, exploraremos un panorama completo de las oportunidades empresariales en el sector gastronómico, teniendo en cuenta tanto las circunstancias actuales como las tendencias previas a la pandemia. Analizaremos una amplia gama de modelos de negocios, desde los tradicionales hasta los innovadores, y te proporcionaremos las herramientas necesarias para identificar y evaluar el modelo que mejor se ajuste a tus objetivos y recursos. Además, abordaremos los puntos esenciales que todo emprendedor gastronómico debe definir y evaluar al planificar su negocio.

Fundamentos Estratégicos para la Gestión Exitosa de Negocios Gastronómicos

En este módulo, te sumergirás en los aspectos fundamentales que conforman la columna vertebral de la gestión exitosa de negocios en el mundo gastronómico. Desde la logística y la administración hasta el control de costos y las estrategias de marketing, este módulo te proporcionará una comprensión sólida de los conceptos esenciales que permiten la operación fluida y rentable de cualquier empresa culinaria. A medida que exploremos estos temas, te empoderaremos con conocimientos prácticos y estratégicos que te ayudarán a establecer y gestionar tu emprendimiento gastronómico con éxito.