Alimentación y dietética para una vuelta al mundo a vela

Go to Course: https://www.coursera.org/learn/alimentacion-vuelta-al-mundo

Introduction

**Course Review and Recommendation: Alimentación y dietética para una vuelta al mundo a vela** If you are a sailing enthusiast, an aspiring sailor, or someone who simply wants to learn how to maintain optimal nutrition while navigating the seas, the Coursera course "Alimentación y dietética para una vuelta al mundo a vela" may be the perfect fit for you. This unique course discusses the intricacies of maintaining a healthy diet during demanding long-distance sailing expeditions, such as the esteemed Barcelona World Race. ### Overview "Alimentación y dietética para una vuelta al mundo a vela" translates to "Nutrition and Dietetics for a Round-the-World Sailing Voyage," and it promises to equip participants with a comprehensive understanding of how to balance high nutrition with practicality on the water. The course delves into the preparation of athletes participating in long-distance sailing regattas, emphasizing the critical role that nutrition plays in maximizing performance. One of the standout features of this course is its focus on how to design menus for sailors using freeze-dried foods, which maintain their organoleptic properties while being lightweight, durable, and stable over long periods. This is crucial for those on board who need nutritious meals that don’t sacrifice quality under demanding conditions. ### Syllabus Breakdown The course is structured into multiple modules, each tackling essential aspects of nutritional planning for sailors: 1. **Los alimentos y el rendimiento**: This module lays down the groundwork for understanding the relationship between food and athletic performance. You'll learn about the long-term projects that sailors undergo, their physical preparation, and how they strategically plan their diets. 2. **Análisis de los requerimientos energéticos**: Focused on elite athletes, this module teaches participants how to establish a dietary plan and evaluate the physical performance of sailors, along with methods for calculating their energy expenditure. 3. **Estrategias nutricionales I**: This section provides insights into the criteria for tailoring diets for athletes, discussing the food pyramid and how to structure a balanced diet that meets the specific needs of sailors during training. 4. **Estrategias nutricionales II**: Building on the previous module, this part emphasizes the unique dietary considerations for sailors, such as the challenges of hydration at sea and the integration of supplements into their diet. 5. **Los alimentos en la navegación oceánica**: This final module addresses the specific foods consumed during oceanic navigation, focusing on freeze-dried foods’ significance and how they’re produced, along with insights from experienced skippers. ### Why You Should Take This Course - **Expertise and Practicality**: The course combines scientific knowledge with practical applications, ensuring that learners gain skills that can be directly applied during sailing adventures. - **Specialized Knowledge**: There is limited literature on the nutritional needs of sailors, especially for extreme conditions. This course fills that gap with targeted information, making it a valuable resource for both aspiring sailors and nutrition enthusiasts. - **Interactive Learning**: The inclusion of videos and firsthand accounts from experienced sailors provides a real-world context that enhances understanding and engagement. - **Flexibility**: Being an online course, you can learn at your own pace, making it accessible for anyone regardless of their schedule. ### Conclusion Overall, "Alimentación y dietética para una vuelta al mundo a vela" on Coursera is an enriching experience that offers crucial knowledge for those interested in the fusion of nutrition and sailing. It prepares you not just to survive on long voyages, but to thrive while doing so. If you’re set on exploring the world’s oceans while maintaining a focus on health and performance, I highly recommend enrolling in this course. Prepare to set sail into a sea of knowledge that will keep you nourished, energized, and ready for adventure!

Syllabus

Los alimentos y el rendimiento

Este curso pretende introducirte en el mundo de la preparación de los deportistas que participan en regatas de navegación transoceánica, como la Barcelona World Race. Ver que los proyectos son a largo plazo, que existe un periodo importante que dedican a su preparación física, la cual está supervisada por una serie de pruebas en las que se van confirmando los logros en su rendimiento físico. Y luego también, como planifican su dieta. En este curso aprenderás cuáles son los alimentos que se embarcan en la Barcelona World Race, cómo se diseñan los menús incorporando en ellos alimentos liofilizados que contribuyen a mantener las características organolépticas, a pesar de haber sido manipulados para conseguir un menor peso y mayor duración y estabilidad. En el curso también se plantea el método de cálculo de las necesidades nutricionales y cómo se planifica una dieta para rendir al máximo en los periodos de preparación y de navegación en la vuelta al mundo.

Bases para el establecimiento del plan dietético de deportistas de élite. En este módulo estudiaremos cuáles son las bases para el establecimiento del plan dietético de deportistas de élite como son los navegantes que se embarcan en una vuelta al mundo como la Barcelona World Race. Aprenderás a plantear el asesoramiento nutricional y a calcular el gasto energético de los deportistas, así como a evaluarlos físicamente. 2.1 Asesoramiento nutricional 2.2 El gasto energético: cálculos teóricos y ejemplos prácticos 2.3 Valoración física de los navegantes

Criterios para la confección de la dieta de los deportistas: En este módulo estudiaremos los criterios para la confección de la dieta de los deportistas. La primera herramienta con la que cuenta el dietista es la pirámide alimentaria, que aporta información sobre los grupos de alimentos y las raciones recomendadas para el consumo diario.Vistos los aspectos generales que debe tener una dieta equilibrada, aprenderemos cuáles son los requerimientos nutricionales de los deportistas durante su entrenamiento y cuál debe ser la pauta y el aporte nutricional durante el periodo de entrenamiento. 3.1 Criterios para la confección de la dieta 3.2 Pirámide alimentaria: raciones y frecuencia de consumo 3.3 Dieta de entrenamiento

La alimentación de los marineros en el océano: En este módulo entraremos de lleno en la alimentación de los navegantes oceánicos; en la importancia de la hidratación, que es el factor más complejo a bordo de un velero que da la vuelta al mundo; veremos que sistemas tenemos para el control de la dieta y cómo abordar la necesidad de suplementos.4.1 Alimentarse para navegar 4.2 Hidratación 4.3 Sistemas de control de la dieta 4.4 Suplementos

Después de estudiar lo concerniente a la dieta del deportista oceánico, veremos las características de los alimentos que se consumen a bordo de un IMOCA 60 en una regata alrededor del mundo como la Barcelona World Race. Los alimentos constituyen una parte fundamental en la navegación oceánica y, por consiguiente, forman parte de la logística general con que se prepara la regata. Los liofilizados constituyen la base de la alimentación a bordo.En el vídeo Pere Castells explica el contenido de este módulo. La importancia de los liofilizados en la navegación oceánica y cuáles son las características de estos alimentos y su proceso de producción. En este módulo estudiaremos: 5.2. Introducción a la historia de los alimentos en la navegación oceánica. 5.3 Los requerimientos específicos de la comida a bordo de un IMOCA 60. 5.4. Los alimentos liofilizados. 5.5. El proceso de liofilización. 5.6. La experiencia de los skippers. 5.7 Productos cocinados y procesos desarrollados para la vela oceánica